Student Startup - Banana Business

Banana Business ist das studentisches Startup von Daphne, Marit, Minke, Simone und Joëlle, die gemeinsam an der Universität Maastricht - Campus Venlo studieren. Die Mission dieser begeisterten Studenten lautet: „Reduziere die Lebensmittelverschwendung, indem du leckere Produkte aus Bananenschalen herstellst“.

Das Unternehmen entstand aus einem Projekt für den Master Health Food Innovation Management an der Universität Maastricht - Campus Venlo. Die Studentinnen hatten zuvor als Team an einem Projekt gearbeitet, bei dem sie Tagliatelle aus Zwiebelschalen herstellten, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. „Obwohl die Pasta selbst nicht sehr lecker war, fanden wir das ThemaLebensmittelverschwendung weiterhin interessant. Deshalb haben wir uns andere Restströme angesehen und sind so zu Bananenschalen gekommen.“ Wusstest du, dass Bananen (nach Äpfeln) das meist gegessene Obst sind in den Niederlanden ist? Nach Angaben des niederländischen Ernährungszentrums essen wir täglich 20 Gramm Bananen, was etwa 720 Millionen Bananen pro Jahr entspricht. Um all diese Bananen herum ist natürlich eine Schale, die weggeworfen wird. Schade!

Die Gründerinnen von Banana Business wollen diesen Abfall reduzieren und aus der Schale eine pflanzliche Alternative zu Fleisch machen: Pulled Peel. „Wir machen das aus Bananenschalen und einer geheimen Gewürzmischung.“ Sie bekommen die Schalen von Neder Banaan, einer Firma, mit der sie zusammenarbeiten. Derzeit bauen sie selbst Bananen in ihrem Gewächshaus in Ede an. Das Ziel von Banana Business ist es, später mehrere Ströme von Bananenschalen zu finden und sie in Pulled Peel zu verwandeln.

Sie warten derzeit auf die erste Bananenernte von Neder Banaan und bereiten sich auf die Verarbeitung der Schalen vor. „Wir testen auch viele Rezepturen mit unserem Produkt. Pulled Peel schmeckt zum Beispiel köstlich auf Wraps, in Sandwiches und auch auf Flammkuchen!“

Du willst die Entwicklungen rund um dieses coole Student Startup verfolgen? Du findest Banana Busieness auf Instagram, Facebook und unter www.banana-business.com